Saltar al contenido
Fray Sulfato

Setas de España y Europa. ed. Tikal (reseña guías de campo)

Aquí tienes mi reseña de la guía de campo «Setas de España y Europa»(ed. Tikal). Espero poder ayudarte a saber si es la guía de hongos y setas que necesitas. Además, te dejo enlace con el mejor precio de la red.

Si quieres estar al día de lo que publico, puedes apuntarte a la lista de correo mediante este enlace o suscribirte a mi canal de YouTube.

Ficha técnica

  • Título: Setas de España y Europa
  • Autor: Obra colaborativa con varios autores
  • Editorial: Tikal
  • Año: 2012
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Páginas: 254 (mas 2 en blanco)
  • Medidas: 15,7 x 18,5 cm
  • Peso: 566 gr

Contenido

Es una de las guías dentro de la colección Vida Verde de Tikal. Está escrita de forma colaborativa en Francia y muy orientada a los gustos galos, pero nos sirve perfectamente para España. Es una guía enfocada a principiantes y centrada en especies comestibles, especialmente Boletus y Cantharellus, las setas más apreciadas de las zonas seteras francesas.

Consta de 4 partes bien diferenciadas. La primera es una clave de identificación, la segunda una introducción, luego las especies y por último, un apartado dedicado a gastronomía. Al final tenemos un pequeño glosario y un índice.

Clave de identificación de hongos

Clave de identificación de hongos "Setas de España y Europa" ed Tikal
Clave de identificación de hongos «Setas de España y Europa» ed Tikal

Como ya he dicho, es una guía enfocada a gente sin conocimientos de micología que intenta acercar este mundo de forma atractiva y sencilla. No utiliza un sistema científico para la determinación de las especies y te hace preguntas que puedes responder observando la seta. Esto es genial porque cualquiera puede identificar el hongo que tiene delante, pero por otra parte la fiabilidad de la identificación será muy cuestionable. Aún así creo que para aprender y llegar a grupos o géneros es un acierto.

Te va dando una serie de características fácilmente identificables, como si crecen sobre madera, si tienen poros en el himenio o si su pie es quebradizo. De esta forma puedes ir centrando el tiro. Una vez que estás en el grupo adecuado te envía a la página donde empiezan las especies de ese grupo. Ahí ya tienes que buscar una a una las setas y ver cuál se parece a la que tienes delante.

Introducción

Esta parte tiene una extensión de 4 páginas y en ella tenemos un pequeño texto que no aporta gran cosa, a parte de ser una justificación de la guía. Lo que sí es interesante es que nos da unas ilustraciones de los tipos de sombreros y pies. Es bastante escueta, pero teniendo en cuenta el público objetivo, me parece suficiente y servirá para que cualquiera pueda entender algunas palabras que se usarán en la descripción de las setas.

Las especies

Esta es la parte más extensa de la guía y dentro de ella encontramos 3 partes. La primera nos mostrará especies de Ascomicetos, Aphyllophorales, Tricholomatales, Agaricales, Pluteales, Cortinariales y Russulales. Las otras 2 se centran en Boletales y Cantharellus.

Lo primero que nos encontramos es un cuadro en el que tenemos información de la especie, como el hábitat, el tipo de suelo, la época en la que aparece y el tamaño. A su lado nos ponen el nombre más común en rojo. Personalmente me parece un error, porque los nombres vernáculos cambian de un lugar a otro y no aportan gran información. Supongo que esté hecho para no amedrentar al lector. Debajo nos encontramos el nombre científico y la familia a la que pertenece, pero en algunas especies también hay algo que han llamado «sinónimo» y que pone otro nombre en castellano. A la derecha encontramos un icono azul que nos dice si la seta es comestible, tóxica, mortal o tóxica en crudo pero comestible una vez cocinada.

Fichas "Setas de España y Europa" ed Tikal
Fichas «Setas de España y Europa» ed Tikal

Todas las especies tienen 3 apartados: Descripción, ecología y consumo. Son textos cortos, pero con bastante información y sin abusar de tecnicismos. En menos de 1 minuto puedes tener una idea de la seta que tienes delante por lo que hace de esta guía una herramienta muy rápida. Hay una buena cantidad de fotos acompañando a las especies con bastantes detalles que destaquen las características diferenciales de cada una. Es cierto que la calidad de las fotos no es muy buena y al ser tan pequeñas se pierde información, pero son muy variadas y destacan lo importante. Esto nos dice que las personas que la han hecho, saben de lo que hablan y se han molestado.

En muchas especies aparece un recuadro encabezado con un «¿sabía usted que..? en el que se nos cuentan curiosidades sobre la especie, algo que me parece muy acertado y que no se encuentra en guías más técnicas.
Hay otro apartado que puede ser más o menos extenso titulado «Las Demás» donde de forma escueta se nos describen otras especies parecidas o de ese mismo grupo y se acompaña de alguna foto.

Por último tenemos el apartado de confusiones donde se nos mostrarán las especies tóxicas más fácilmente confundibles. Además nos aporta las principales características para diferenciarla, lo que es muy interesante.

Boletos

Clave de identificación de boletos "Setas de España y Europa" ed Tikal
Clave de identificación de boletos «Setas de España y Europa» ed Tikal

Al ser uno de los grupos más apreciados, le han dedicado una parte importante de la guía. Aquí podemos encontrar aspectos generales de los Boletales, tanto de su morfología como de su hábitat. Trata también el tema de la recolección, legislación y comercialización, junto con el del cultivo de algunos boletales. No puede faltar el dónde y el cuándo cogerlos y justo después tenemos una clave de identificación. Por último tenemos las fichas de cada especie que se parecen mucho a las del apartado anterior, pero algo más escuetos, ya que hay una especie por página.

Cantarelas

Este es otro de los grupos que vuelven locos a los franceses y por ello tiene un espacio propio. La información es mucho más escasa que en el caso de los boletos y carecemos de clave de identificación, pero también nos encontramos con las fichas de las diferentes especies. Algo que no entiendo muy bien es que tras los Cantharellus nos colocan otras especies que nada tienen que ver, como los gasterales.

Gastronomía

Recetas "Setas de España y Europa" ed Tikal
Recetas «Setas de España y Europa» ed Tikal

En esta sección nos encontramos con 28 recetas en las que se nos indican los ingredientes y los pasos a seguir para prepararlas. Son recetas para todos los gustos y con varias setas (aunque abundan las que tienen como protagonistas a los boletus y los rebzuelos). Sí que echo en falta información rápida sobre la dificultad y el tiempo de preparación. Al haber espacio para ponerlo me parece que no costaba, pero no es importante.

Pros y Contras

Mi opinión

Antes de nada quiero dejar claro que cuesta menos que un cubata en un bar de ciudad y es algo que hay que tener en cuenta. Si estás empezando en el mundo de las setas y solo te interesa su aspecto gastronómico, me parece muy interesante. Especialmente recomendada si en tu zona salen muchos boletas, porque de forma fácil vas a poder diferenciar un montón de ellos. También me parece muy apropiada para niños algo mayores y que su acercamiento a la micología sea sano. Se lee muy bien y es atractiva a la vista y teniendo en cuenta el precio, es un bonito regalo.

Ahora bien, si lo que quieres es aprender sobre setas creo que se queda muy corta en muchos aspectos, pero no quita para que sea una forma económica de saber si esto es para ti o no. No pretende ser una clave de identificación como la de Cortecuisse y está enfocada a un público diferente, principiante, pero si ya sabes algo creo que no es para ti.

Si por lo que sea no encaja contigo, te recomiendo que veas mi opinión sobre otras guías de hongos y setas, que seguro que alguna es la que estás buscando. Te recuerdo que si compras cualquier cosa en Amazon a través de alguno de mis enlaces, estás apoyando económicamente el proyecto sin que te cueste un duro. Yo te lo agradezco un montón y espero que esta reseña te haya servido para decidir qué guía se ajusta más a tus necesidades.